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I NOSTRI PRODOTTI
I nostri prodotti sono voce della terra da cui provengono, frutto di gesti attenti e di un profondo rispetto per la natura.
BARĀN - VINO ROSSO
Sangiovese/Montepulciano/Trebbiano/Malvasia
L’avventura inizia nel 2016 con poco più di 1000m di vigna vecchia a Cingoli, a 600m slm. Nel 2018 abbiamo preso le marze dalla vecchia vigna per impiantare la nostra vigna a Costa Digiano. Così nasce questo vino rosso dalle colline di Cingoli che ci ha sorpreso per la sua personalità unica, e la sua capacità di restituire un frutto integro, retto da una vibrante acidità. Un omaggio a lui - Barān.
Vengono raccolte insieme le uve di Sangiovese (70%), Montepulciano (20%), Trebbiano e Malvasia (10%), diraspate a mano a pressate con i piedi in tini da 5ooL. Nel 2024 sosta sulle bucce fino a fine fermentazione e affina in vasche di cemento da 370L e damigiane di vetro.
Alcol 12,5% vol.
Produzione totale 2024 - 1650 bottiglie
L’avventura inizia nel 2016 con poco più di 1000m di vigna vecchia a Cingoli, a 600m slm. Nel 2018 abbiamo preso le marze dalla vecchia vigna per impiantare la nostra vigna a Costa Digiano. Così nasce questo vino rosso dalle colline di Cingoli che ci ha sorpreso per la sua personalità unica, e la sua capacità di restituire un frutto integro, retto da una vibrante acidità. Un omaggio a lui - Barān.
Vengono raccolte insieme le uve di Sangiovese (70%), Montepulciano (20%), Trebbiano e Malvasia (10%), diraspate a mano a pressate con i piedi in tini da 5ooL. Nel 2024 sosta sulle bucce fino a fine fermentazione e affina in vasche di cemento da 370L e damigiane di vetro.
Alcol 12,5% vol.
Produzione totale 2024 - 1650 bottiglie
NINA - VINO BIANCO
Trebbiano/Malvasia
Nina 2024 è frutto di una ricerca tra freschezza e complessità. Stiamo sempre cercando di accompagnare i nostri vini verso una grande bevibilità che però non perda il suo carattere e personalità. Questi sono i bianchi che noi amiamo bere, e che cerchiamo di restituire a voi.
Dopo qualche anno di sperimentazioni con le macerazioni sulle bucce siamo arrivati a questa versione di Nina 2024 che è un blend di 3 micro-vinificazioni con 3 tempi di macerazione diversi: 1 giorno, 3 giorni e 15 giorni. La fermentazione è spontanea e affina in vasche di cemento e vetro resina.
Nina è una cavalla libera, imprevedibile, bella.
Alcol 11% vol.
Produzione totale 2024 - 1150 bottiglie
Nina 2024 è frutto di una ricerca tra freschezza e complessità. Stiamo sempre cercando di accompagnare i nostri vini verso una grande bevibilità che però non perda il suo carattere e personalità. Questi sono i bianchi che noi amiamo bere, e che cerchiamo di restituire a voi.
Dopo qualche anno di sperimentazioni con le macerazioni sulle bucce siamo arrivati a questa versione di Nina 2024 che è un blend di 3 micro-vinificazioni con 3 tempi di macerazione diversi: 1 giorno, 3 giorni e 15 giorni. La fermentazione è spontanea e affina in vasche di cemento e vetro resina.
Nina è una cavalla libera, imprevedibile, bella.
Alcol 11% vol.
Produzione totale 2024 - 1150 bottiglie
TONY - VINO ROSATO
Montepulciano/Sangiovese/aleatico/Trebbiano/Malvasia
Tony è un piccolo rosso vestito da rosato.
Abbiamo sempre amato i rosati seri, i cerasuoli, i rossi scarichi che nascondono dietro ai loro colori tenui qualcosa di inaspettato, un grande carattere e la gioia di beva.
Tony il pony era proprio questo: un esplosione di gioia in un pacchetto piccolo piccolo.
Vendemmiamo e vinifichiamo insieme le uve rosse e bianche (Sangiovese, Montepulciano e Vernaccia di Pergola 50% / Trebbiano e Malvasia 50%) per ottenere un rosato intenso e vibrante.
Nel 2024 sosta sulle bucce per 3 giorni e affina in vasche di cemento e acciaio.
Alcol 11,5% vol.
Produzione totale 2024 - 700 bottiglie
Tony è un piccolo rosso vestito da rosato.
Abbiamo sempre amato i rosati seri, i cerasuoli, i rossi scarichi che nascondono dietro ai loro colori tenui qualcosa di inaspettato, un grande carattere e la gioia di beva.
Tony il pony era proprio questo: un esplosione di gioia in un pacchetto piccolo piccolo.
Vendemmiamo e vinifichiamo insieme le uve rosse e bianche (Sangiovese, Montepulciano e Vernaccia di Pergola 50% / Trebbiano e Malvasia 50%) per ottenere un rosato intenso e vibrante.
Nel 2024 sosta sulle bucce per 3 giorni e affina in vasche di cemento e acciaio.
Alcol 11,5% vol.
Produzione totale 2024 - 700 bottiglie
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA - MONOVARIETALE MIGNOLA
La Mignola è una varietà antica, quasi tutti gli esemplari rimasti sono piante secolari e viene raramente reimpiantata grazie al propagarsi di varietà nazionali più comuni. L’oliva Mignola è notoriosamente difficile da raccogliere in quanto rimane aggrappata con tenacia alla sua pianta, richiedendo la raccolta quasi esclusivamente manuale. Inoltre, le piante secolari sono spesso soggette a produzioni alterne, e questo è un altro fattore che ha contribuito al lento abbandono di questa varietà. Noi ci siamo ripromessi di proteggerla come patrimonio della nostra storia.
Il nostro scopo è di esprimere il loro carattere attraverso l'olio monovarietale e per questo scegliamo con attenzione il momento della raccolta, anticipandola notevolmente per mantenere tutto il frutto verde e amaro di questa varietà. Le olive, raccolte a mano e tenute in piccoli cassetti da 15kg, vengono poi trasportate a fine giornata in frantoio dove vengono lavorate immediatamente in modo che il tempo massimo dalla raccolta alla frangitura non superi le 8 ore.
Il nostro scopo è di esprimere il loro carattere attraverso l'olio monovarietale e per questo scegliamo con attenzione il momento della raccolta, anticipandola notevolmente per mantenere tutto il frutto verde e amaro di questa varietà. Le olive, raccolte a mano e tenute in piccoli cassetti da 15kg, vengono poi trasportate a fine giornata in frantoio dove vengono lavorate immediatamente in modo che il tempo massimo dalla raccolta alla frangitura non superi le 8 ore.
OUR PRODUCTS
BARĀN - RED WINE
Sangiovese / Montepulciano / Trebbiano / Malvasia
The adventure began in 2016 with just over 1,000 m² of old vineyard in Cingoli, at 600 meters above sea level. In 2018, we took cuttings from the old vineyard to plant our own vineyard at Costa di Giano. This is how this red wine from the hills of Cingoli was born — a wine that surprised us with its unique personality and its ability to express pure fruit supported by vibrant acidity. A tribute to him — Barān.
The grapes — Sangiovese (70%), Montepulciano (20%), Trebbiano and Malvasia (10%) — are harvested together, hand-destemmed, and foot-pressed in 500L vats. In 2024, the wine remained on the skins until the end of fermentation and then aged in 370L cement tanks and glass demijohns.
Alcohol 12.5% vol.
Total production 2024 — 1,650 bottles.
The adventure began in 2016 with just over 1,000 m² of old vineyard in Cingoli, at 600 meters above sea level. In 2018, we took cuttings from the old vineyard to plant our own vineyard at Costa di Giano. This is how this red wine from the hills of Cingoli was born — a wine that surprised us with its unique personality and its ability to express pure fruit supported by vibrant acidity. A tribute to him — Barān.
The grapes — Sangiovese (70%), Montepulciano (20%), Trebbiano and Malvasia (10%) — are harvested together, hand-destemmed, and foot-pressed in 500L vats. In 2024, the wine remained on the skins until the end of fermentation and then aged in 370L cement tanks and glass demijohns.
Alcohol 12.5% vol.
Total production 2024 — 1,650 bottles.
NINA - WHITE WINE
Trebbiano / Malvasia
Nina 2024 is the result of a search for balance between freshness and complexity. We are always trying to guide our wines toward great drinkability without losing their character and personality. These are the whites we love to drink — and the ones we hope to share with you.
After several years of experimenting with skin maceration, we arrived at this version of Nina 2024, a blend of three micro-vinifications with three different maceration times: 1 day, 3 days, and 15 days. Fermentation is spontaneous, and the wine ages in cement tanks and fiberglass vessels.
Nina is a free mare — unpredictable and beautiful.
Alcohol 11% vol.
Total production 2024 — 1,150 bottles.
Nina 2024 is the result of a search for balance between freshness and complexity. We are always trying to guide our wines toward great drinkability without losing their character and personality. These are the whites we love to drink — and the ones we hope to share with you.
After several years of experimenting with skin maceration, we arrived at this version of Nina 2024, a blend of three micro-vinifications with three different maceration times: 1 day, 3 days, and 15 days. Fermentation is spontaneous, and the wine ages in cement tanks and fiberglass vessels.
Nina is a free mare — unpredictable and beautiful.
Alcohol 11% vol.
Total production 2024 — 1,150 bottles.
TONY - ROSÉ WINE
Montepulciano / Sangiovese / Aleatico / Trebbiano / Malvasia
Tony is a fresh red wine, dressed as a rosé.
We have always loved serious rosés — cerasuoli, lightly colored reds that hide something unexpected behind their pale tones: strong character and joyful drinkability. Tony the pony was exactly this: an explosion of joy in a very small package.
We harvest and vinify red and white grapes together (Sangiovese, Montepulciano, and Vernaccia di Pergola 50% / Trebbiano and Malvasia 50%) to create an intense, vibrant rosé. In 2024, the wine macerated on the skins for 3 days and then aged in cement and stainless steel tanks.
Alcohol 11.5% vol.
Total production 2024 — 700 bottles.
Tony is a fresh red wine, dressed as a rosé.
We have always loved serious rosés — cerasuoli, lightly colored reds that hide something unexpected behind their pale tones: strong character and joyful drinkability. Tony the pony was exactly this: an explosion of joy in a very small package.
We harvest and vinify red and white grapes together (Sangiovese, Montepulciano, and Vernaccia di Pergola 50% / Trebbiano and Malvasia 50%) to create an intense, vibrant rosé. In 2024, the wine macerated on the skins for 3 days and then aged in cement and stainless steel tanks.
Alcohol 11.5% vol.
Total production 2024 — 700 bottles.
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL - SINGLE VARIETY MIGNOLA
Mignola is an ancient variety; almost all the remaining trees are centuries old, and it is rarely replanted due to the spread of more common national varieties. Mignola olives are notoriously difficult to harvest, as they cling tenaciously to the tree, requiring almost entirely manual picking. Furthermore, these old trees are often subject to alternate bearing, another factor that has contributed to the gradual abandonment of this variety. We have made a commitment to protect it as part of our heritage.
Our goal is to express its character through a single-variety oil. For this reason, we carefully choose the harvest time, bringing it forward significantly to preserve the green, bitter qualities typical of this cultivar. The olives, hand-picked and placed in small 15 kg crates, are transported to the mill at the end of the day and processed immediately, ensuring that no more than eight hours pass between harvest and pressing.
Our goal is to express its character through a single-variety oil. For this reason, we carefully choose the harvest time, bringing it forward significantly to preserve the green, bitter qualities typical of this cultivar. The olives, hand-picked and placed in small 15 kg crates, are transported to the mill at the end of the day and processed immediately, ensuring that no more than eight hours pass between harvest and pressing.
Azienda Agricola Costa Digiano
email: [email protected] - p.iva 03201720541
email: [email protected] - p.iva 03201720541
